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常见的碱性蔬菜按中医的四气五味分类。

寒性的碱性食物：番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、海带。

凉性的碱性蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、莲藕、莴苣、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等。

平性的碱性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、银耳、百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、白菜、马铃薯以及芋头等。

温性的碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药、洋葱、香菜、葱、生姜等。

热性的碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒。