发表在《营养研究》杂志上的一项研究表明，越橘 ( V accinium myrtillus L.) 可以预防心血管疾病的发展。在这项研究中，来自斯洛伐克、葡萄牙和波兰的一组研究人员研究了食用越橘对心血管疾病的影响。

心血管疾病是导致死亡的主要原因，可以通过改变健康的生活方式(包括改变饮食)来预防和改善。

在这项研究中，研究小组假设经常食用越橘可以通过降低低密度脂蛋白 (LDL) 和甘油三酯的水平以及增加高密度脂蛋白 (HDL) 的水平来降低患心血管疾病的风险。

在这项研究中，研究人员招募了 25 名女性和 11 名男性，他们每周 3 次食用 150 克 (g) 冷冻越橘，持续 6 周。

研究小组测量了参与者的人体测量参数、血压、血脂、葡萄糖、肝酶、肌酐、白蛋白、镁和抗自由基活性。

除女性体重指数(BMI)外，人体测量指标没有显着变化。

此外，经常摄入越橘可降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、葡萄糖、白蛋白和谷氨酰转移酶。

它还导致高密度脂蛋白胆固醇显着增加。

在男性中，观察到总胆固醇、葡萄糖、白蛋白、天冬氨酸氨基转移酶、谷氨酰转移酶和高密度脂蛋白的有利变化。

总之，研究结果表明，经常食用越橘可以降低心血管疾病的风险，因为它可以降低低密度脂蛋白和甘油三酯水平并增加高密度脂蛋白水平。